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[讨论] 糖醋排骨七步法

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[LV.4]偶尔看看III

发表于 2013-10-18 13:54:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       ^_^不会做糖醋排骨的少年都不是好少年哟~   材料:

猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法:1、猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水 file:///c:/DOCUME~1/ADMINI~1/APPLIC~1/360se6/USERDA~1/Temp/201009~1.JPGfile:///c:/DOCUME~1/ADMINI~1/APPLIC~1/360se6/USERDA~1/Temp/201009~1.JPG
20080130110629687.jpg

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)
20080130110715840.jpg
4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
20080130110732371.jpg

5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)
20080130110800676.jpg
6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟
20080130110836118.jpg
7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。就变成香喷喷的糖排了哟~~~~~~~~~~~~
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2013-10-18 16:12:05 | 显示全部楼层

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[LV.8]以坛为家I

发表于 2013-10-18 23:09:15 | 显示全部楼层

为什么要有芝麻




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[LV.4]偶尔看看III

 楼主| 发表于 2013-10-19 09:36:24 | 显示全部楼层



会变香香的。
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2013-10-19 18:36:53 | 显示全部楼层
必须说,太复杂了!!!只有不做好骚年了。。。。
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[LV.4]偶尔看看III

 楼主| 发表于 2013-10-20 20:35:32 | 显示全部楼层
乐天派ππ 发表于 2013-10-19 18:36
必须说,太复杂了!!!只有不做好骚年了。。。。



很简单嘛0.0
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2013-10-20 20:53:48 | 显示全部楼层

楼猪,你自己做来吃了?哪里简单嘛。。。如果你做了,敢不敢晒个照片?嘿嘿
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2013-10-20 20:55:06 | 显示全部楼层

哇!你又抠了索菲亚1000个酷币啊!!厉害!!!
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[LV.1]初来乍到

发表于 2013-10-29 10:13:43 | 显示全部楼层
学习了,有时间尝试一下,谢谢分享~

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[LV.4]偶尔看看III

 楼主| 发表于 2013-10-29 21:08:21 | 显示全部楼层
乐天派ππ 发表于 2013-10-20 20:55
哇!你又抠了索菲亚1000个酷币啊!!厉害!!!




看你的样子好像很开心。


你也想被扣吗。
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